راكافا

برنج يك غذاي اصلي محبوب است و انواع مختلفي با بافت ها و رنگ هاي مختلف در سراسر جهان رشد مي كند. اگر از يك رستوران بازديد مي‌كنيد يا سعي مي‌كنيد براي خانواده خود وعده‌هاي غذايي خود را برنامه‌ريزي كنيد، ممكن است در تشخيص نوع برنجي كه مي‌خواهيد بخوريد يا اينكه چه برنجي براي يك دستور غذا بهتر است، مشكل داشته باشيد. خوشبختانه، شناسايي انواع مختلف برنج با نگاهي دقيق به آنها بسيار آسان است.
https://www.shomanews.com/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D8%B1-89/1026984-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%AA%D8%B4%D8%AE%DB%8C%D8%B5-%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D8%B2-%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D8%AC%DB%8C-%D8%B9%DA%A9%D8%B3

استفاده از مقدار مناسب آب و برنج قهوه اي تاثير زيادي در شكل گيري برنج شما خواهد داشت. از آب زياد استفاده كنيد تا برنج شما لطيف شود. از آب بسيار كم استفاده كنيد و ممكن است برنج شما پخته نشود.
https://rakafa.com/category/rice/brown-rice/

1 فنجان برنج صدري محلي و دودي روي باسماتي در هر وعده(يا وزن هر نفر 75 گرم)
2 فنجان (يا 150 ميلي ليتر) آب
برنج را در يك فنجان اندازه كنيد و روي آن را تراز كنيد، يا مقدار وعده هاي مورد نظرتان را در يك پارچ وزن كنيد
https://rakafa.com/category/rice/sadri-rice/local-and-smoked-sadri-rice/

شستن برنج صدري خشك قبل از پختن مي‌تواند منجر به برنج پخته‌تر با دانه‌هاي متمايزتر شود. اين به اين دليل است كه مقداري از نشاسته اضافي را كه باعث مي‌شود هسته‌هاي برنج به يكديگر بچسبند، از بين مي‌برد.
https://rakafa.com/category/rice/sadri-rice/

براي اين آموزش از برنج برنج دم سياه دودي ممتاز استفاده خواهيم كرد. اين نوع برنج بسيار تصفيه شده و صيقلي است و نيازي به شستن قبل از پخت ندارد، اگرچه بهتر است گرد و غبار و ساير ناخالصي ها را با اندازه گيري برنج
https://rakafa.com/category/rice/black-tail-rice/premium-smoked-blacktail-rice/

با استفاده از چنگال برنج دم سياه را به آرامي مخلوط كرده و بلند كنيد تا مطمئن شويد كه دانه ها به هم نچسبند.اگر پلوپز داريد، بازي بسيار ساده تر است.از همان نسبت جادويي استفاده كنيد و همه چيز را داخل پلوپز بيندازيد كه همه كارها را براي شما انجام مي دهد
https://rakafa.com/category/rice/black-tail-rice/

2.5 فنجان آب جوش (يا 180 ميلي ليتر)
برنج ارگانيك را در يك كاسه بزرگ ضد حرارت بريزيد و روي آن را با آب جوش بريزيد.
روي كاسه را با كاغذ مايكروويو بپوشانيد و چند بار سوراخ كنيد. با حرارت بالا (900 وات) به مدت 6 دقيقه
https://rakafa.com/category/rice/daily-rice/organic-rice/

برنج گلچين ناب مانند باسماتي بايد قبل از پخت آبكشي شود تا نشاسته اضافي از بين برود و سپس به روش جذبي آب پز يا پخته شود. برنج قهوه‌اي براي پختن برنج قهوه‌اي به آب بيشتري نسبت به برنج سفيد نياز دارد و زمان بيشتري طول مي‌كشد
https://rakafa.com/category/rice/daily-rice/anthology-of-pure-rice/

هنگامي كه بدانيد چگونه برنج كركي و عالي درست كنيد، به راحتي مي توانيد اين فرآيند را بارها و بارها تكرار كنيد و تعجب كنيد كه چگونه برنج شما تا به حال متفاوت شده است. برنج قهوه‌اي يا سفيد
https://rakafa.com/category/rice/daily-rice/fereydoonkenar-rice/

به آرامي بجوشانيد.

بعد از اضافه كردن برنج روزانه، دماي آب شما به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌يابد و ديگر جوش نمي‌آيد. بگذاريد به آرامي بجوشد (در غير اين صورت خطر پختن سريع آب شما نسبت به نرم شدن برنج شما وجود
دارد).
https://rakafa.com/category/rice/daily-rice/